В лабораторном практикуме изложены методические указания по проведению экспертиз и оценке качества различных групп продоволъственных товаров растительного происхождения. Указаны материальное обеспечение каждой работы, подробные методики проведения исследований качества продовольственных товаров по органолептическим и физико-химическим показателям, а так же показатели их безопасности. Лабораторный практикум «Экспертиза продоволъственных товаров растительного происхождения» предназначен для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Экспертиза потребительских товаров» и «Технология пищевых продуктов» Азербайджанского Государственного Економического Университета.